أخباركم – أخبارنا/ بتول هاشم
تعتبر الألوان الصناعية إحدى الإضافات الشائعة التي تستخدم لجذب المستهلكين وإعطاء المنتجات مظهرا أكثر شهية. تستخدم هذه الملونات في الحلويات المشروبات الغازية والعصائر.
لكن وراء هذا اللون الجذاب هناك مخاوف صحية متزايدة حول تأثيراتها السلبية على صحة الإنسان وبالأخص على الأطفال.
فما هي هذه الصبغة ؟ ومما تتكون؟
هناك عدة أنواع من الصبغات الحمراء المستخدمة في المنتجات الغذائية، منها Red 40, E-127, Erythrosine و Red 3. تستخرج هذه المواد من مصادر كيميائية مشتقة من البترول و من حشرات الدودة القرمزية.
هذه الصبغة موجودة في أكثر من 9200 منتج، حيث يضخ قطاع صناعة الأغذية ما يقارب 7 مليون كيلو جرام من الأصباغ الغذائية.
يتم استخدامها على نطاق واسع في الحلويات مثل الجيلي، الكعك المزخرف، المصاصات، العلكة، المشروبات الغازية، والعصائر، ويكمن الخطر أيضاً في إضافتها للأدوية السائلة وخصوصاً أدوية الأطفال. وقد تم تطويرها كبديل أرخص من المواد الصناعية.
على الرغم من انتشارها، كان هناك دائماً مخاوف حول سلامتها.
المخاطر الصحية المحتملة
في مقابلة هاتفية أجرتها قناة MCS مع أخصائية التغذية عبير ابو رجيلي، أوضحت أن هذه الصبغة لها تأثيرات سلوكية على الأطفال، منها فرط النشاط الزائد إضافة إلى الحساسية والتفاعلات الجلدية، والتي تسبب طفحاً جلدياً وتورماً أو حتى تفاعلات حساسية حادة لدى بعض الأشخاص.
يعتقد بعض الباحثين أن الاستهلاك المتكرر للألوان الصناعية قد يؤثر على صحة الجهاز الهضمي ويسبب التهابات، إضافة إلى احتمالية تأثيرها على الجهاز المناعي، الأمر الذي يجعل الجسم أكثر عرضة للأمراض.
وتشير العديد من الدراسات إلى أن بعض الصبغات الحمراء الصناعية قد يكون لها تأثيرات مسرطنة على الحيوانات، مما يثير القلق بشأن تأثيرها على البشر. وبحسب التجارب التي أجريت على الحيوانات، لوحظ زيادة احتمالية الإصابة بأورام الغدة الدراقية عند استهلاك كميات كبيرة منها.
على الرغم من أن الجرعات المستخدمة في الأطعمة أقل بكثير من تلك المستخدمة في التجارب، إلى أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDAأصدرت قرار استباقي لضمان سلامة المستهلكين.
فما هو هذا القرار؟
في 15 كانون الثاني 2025, أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA قرار بحظر استخدام الصبغة الحمراء في الأطعمة وفي بعض الأدوية الفموية. ومن المتوقع أن يتم التخلص التدريجي من هذه الصبغة في الأسواق بحلول العام 2027.
بدائل طبية للألوان الصناعية: كيف تختار طعامك بذكاء لحماية صحتك؟
مع تزايد المخاوف الطبية، هناك عدة بدائل يمكن استخدامها كبديل للصبغة الحمراء، والتي تضيف ألوان طبيعية للأطعمة، كالشمندر ،الفراولة، التوت، الكركدية، لإضافة اللون الأحمر،والكركم والسبانخ، لإضافة اللون الأصفر والأخضر.
وتوصي أخصائية التغذية عبير أبو رجيلي بالتقليل من استخدام الأطعمة الملونة التي تحتوي على الصبغة الحمراء وتشيد بالوعي الغذائي وقراءة المكونات الغذائية على المنتجات.
على الرغم من أن الصبغة الحمراء تضيف مظهرا جذابا للأطعمة، إلا أنه لا يجب أن نقع ضحية لذائذنا وشهيتنا، فالأولوية تبقى في الحفاظ على صحتنا وصحة أطفالنا.
